当前位置: 蝈蝈 >> 蝈蝈的形状 >> 好物沙软流油,一颗咸蛋黄竟然有这么多用途
一整颗咸鸭蛋里最爱的就是咸蛋黄了,每当戳开咸鸭蛋,剥出沙软的咸蛋黄,红亮的油就被夹带着顺势流出,咬上一口更是沙沙软软的,别提多美味了。
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hdne_我是馋猫的菜谱咸蛋黄豆腐咸蛋黄除了直接配粥吃,拿来做菜也是十分美味。炒到起沙和玉米混合在一起就变成一道咸甜适口的金沙玉米;和嫩豆腐炖到一起就变成一道鲜美可口的咸蛋黄豆腐。或者包入馅料里,加糯米五花肉就变成了香糯软烂的蛋黄肉粽;包入豆沙里就成了网红甜点蛋黄酥。
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nice榴莲菇的买家秀一颗小小咸蛋黄竟然可以带来这么多美味,可是咸蛋黄被用完,多余的咸蛋白就成了被“嫌弃”的对象,剩下的咸蛋白总是不知道该怎么处理。
现在古旗亭就推出了高邮咸鸭蛋黄,直接给你剥好的新鲜咸蛋黄,颗颗新鲜,具有松、沙、油、鲜、细、嫩六大特点,用起来十分快手方便,厨友
nice榴莲菇评价道:“赞的!流油不硬心,不腥!好吃好吃!会回购。”图片来自
能过冬的蝈蝈的买家秀高邮咸鸭蛋闻名全国,一直以来深受大家喜爱,以“质细而油多,蛋黄整体软糯,蛋白柔嫩”而闻名,油多尤为别处所不及。汪曾祺曾在《端午的鸭蛋》里说过:“经沧海难为水,他乡咸鸭蛋,我实在瞧不上”,表达了其对高邮咸鸭蛋的喜爱和怀念,也足以见高邮咸鸭蛋的品质十分优良。
古旗亭的咸鸭蛋均产自湖泊荡滩的高邮地区,这里放养的麻鸭个头大、皮毛紧、潜水深、觅食力强,多食天然鱼虾和水生植物,因此产蛋多、个头大、蛋黄也大,经传统方法腌制而成,腌好以后的咸鸭蛋更加质细、油多。
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绿豆汤Violet评价道:很香,很糯,油脂丰富,红心,好吃。
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CCC_crystal评价道:处理好后烤制的蛋黄酥油润鲜香特别好。
厨友
能过冬的蝈蝈评价道:吃了古旗亭的咸蛋黄才发现我以前吃过的都是假蛋黄酥真空包装的咸蛋黄这么好吃一点都不输生咸蛋现磕的,又油又沙咸度正好,刚出炉就热切了两个,刁嘴的闺女说还能再吃两个。一包20枚装,咸蛋黄个头不小,最大的20g,最小的也有13g,普遍都有16g至17g,烤完没有硬心,沙沙的油汪汪的,真的太好吃了,让我这个对蛋黄酥无感的人也一口就爱上了。
古旗亭
高邮咸鸭蛋黄咸蛋黄
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