简介来源于百度百科：花菜营养丰富，质体肥厚，蛋白、微量元素、胡萝卜素含量均丰富。每百克花菜含蛋白2.4克、维生素C88毫克，花菜是防癌、抗癌的保健佳品，所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益，其中绿花菜所含维生素C更多，加之所含蛋白质及胡萝卜素，可提高细胞免疫功能。

蝈蝈美食DIY今天为大家献上一道非常简单易学的花菜，花菜非常容易制作，营养丰富，具有很好的食疗作用，几乎所有菜市场都能买到，当然除了个别特殊地方没有，好吃，花样多，营养健康而且吃不腻。闲话少说，直接上成品，五花肉干煸花菜。

主食材：花菜，五花肉

辅食材：干辣椒，青辣椒，大蒜

配料：食用油，盐，鸡精，生抽，豆瓣酱，蚝油

首先将新鲜的花菜清洗干净，用小刀小心的切成如图状的小块，不能太大，不能过小，再次用清水洗去里面的残留，沥干水分后装盘备用。

将鲜艳的干辣椒，饱满的大蒜，鲜嫩多汁的青椒分别切碎备用。一般这个过程需要在煎制五花肉的过程中完成。

从菜场挑选肥瘦均匀的五花肉，我这个稍肥了点，需要煎出油分才行，清洗干净后切成小块，稍后煎制。

点火烘干锅里水分，放入少量食用油，将切好的五花肉放入锅中，用小火煎制，煎成金黄，8成干即可，千万不要烧黑了。

煎制到8成干时放入花菜，改为大火炸一会，让花菜稍有成色。

这个过程大致需要10分钟左右，注意翻炒，防止被烧黑，不然就牺牲色相了，菜品要扣分。

时间已经过去5分钟，此时的花菜已经散发出了诱人的油炸和花菜的混合香气，瞬间感觉肚子饿了，吃货的世界就是这样的。

香气扑鼻，色泽金黄，这个时候翻炒和速度和力度都要掌握好，力度过大就容易翻炒烂，速度过慢就容易烧锅，所以说炒菜也是要技术的。

翻炒均匀后放入大蒜和干辣椒，会颠锅的就稍微颠一颠，但是千万别全部颠出锅外了，不然就白炒了。

放入青辣椒段，盐，蚝油，生抽，一点点的豆瓣酱，鸡精，快速翻炒均匀后加入适量清水，稍焖一分钟即可。

收汁后装入盘中，一道简易又美味的五花肉干煸花菜就完成了，尝尝味道，几天难忘，哈哈哈。

花菜中提取物萝卜子素可激活分解致癌物的酶，从而减少恶性肿瘤的发生。国外研究还发现花菜中含有多种吲哚衍生物，能降低雌激素水平，可以预防乳腺癌的发生。脾虚胃弱的胃肠癌、乳腺癌患者应提倡多吃花菜。多吃蔬菜对身体有好处，油脂肉少摄入。