在台北故宫博物院，珍藏了一颗全世界最著名的白菜——翠玉白菜，它也是台北故宫的“镇院三宝”之一。

整颗白菜由整块一半灰白、一半翠绿的翡翠雕成，灰白的部位雕成白菜帮，翠绿的部位雕成白菜叶，菜叶上还趴着两只栩栩如生的小虫子，一只蚱蜢，一只蝈蝈。

实际上，在内地博物馆，也有一颗“网红”白菜。

作为文物大省的河南，出土的国家宝藏数不胜数，偏偏却是一颗“萝卜”和一颗“白菜”走红了。

河南博物院珍藏的14万件馆藏文物，涵盖史前文物、商周青铜器、陶瓷器、玉器等类别，历史文化艺术价值极高。

不过，令人惊讶的是，在贾湖骨笛、杜岭方鼎、莲鹤方壶、云纹铜禁、四神云气图、玉柄铁剑、妇好鸮尊、武则天金简等一众宝物中，竟然混入了一根萝卜和一颗白菜，它们还一度成为河南博物院的“十大镇馆之宝”之一。

河南博物院“镇馆之宝”

河南博物院的“网红”萝卜、白菜

这两颗萝卜、白菜有何过人之处？它们进入博物馆，又有怎样的经历？它们到底有多宝贵，竟能成为“镇馆之宝”？

年的一天，河南省商丘市某村村民在自家田地干农活时，偶然在地下居然刨出一棵掰不开叶片的白菜，仔细一看，居然是一件仿真雕刻作品。老农甚为吃惊，将这颗“假白菜”珍藏起来。

两年后的年，河南博物院为了扩大馆藏，开展了一次文物普查活动，搜集民间珍藏的文物。当博物馆工作人员来到老农居住的村子后，他便将自家那颗“掐不动的白菜”带去现场，请到场的专家看一看。

前往征集的专家们一看吓一跳，当老农将这个白菜放在众人面前时，几乎所有工作人员都认定，它肯定是一件文物，并且白菜的材质应该并不寻常。后来，工作人员当即决定，将这颗白菜纳入博物馆收藏，并奖励老胡人民币元。

就这样，这颗流传在民间的仿真白菜与河南博物院所藏的仿真萝卜组成一对，珠联璧合。

象牙白菜整体为白帮、绿叶、黄心、褐根，菜叶处层层叠叠，布满了白菜叶部的植物纹理，脉络分明。

在白菜的前端，还蛰伏着一只绿色的蝈蝈。其腿上的绒毛清晰可见，栩栩如生，足以乱真。

而在绿色蝈蝈的旁边，静卧一只红色的七星瓢虫，其色彩艳丽，形象生动。白菜叶上还点缀着漂亮的小野花，可见作者观察之细、做工之美，技艺之精。

据当时负责征集的考古专家介绍，这件象牙白菜，应属于清乾隆年间的作品，作品所采用的工艺，是当时最为流行的刻镂染色雕件。

象牙白菜雕刻刀法十分娴熟，刻画方式也相当细腻，具备超强的写实风格，反映出制作者对事物观察得异常仔细以及雕刻水平的高超，与此同时，该作品也将超然物外的田园生活表现得淋漓尽致。

另一件类似的雕刻萝卜，长约27厘米，从萝卜的配色到萝卜上的根须，甚至连须上藏着没有洗干净的泥土，叶子上留着的黑点，都被雕刻者一一表现出来。

在萝卜头部的菜樱上，同样雕刻着一只蝈蝈，其腿上的锯齿状茸毛清晰可见，足以乱真，栩栩如生。

如此细看，当时的工匠可真的是细节狂魔。

在古代的仿真雕刻作品中，昆虫总是和蔬菜同时出现，工匠不约而同地选择这样的组合，也是为了体现动静结合，突出器物的生动，同时也图个好寓意。

在古代，白菜音谐“百财”，而萝卜的音谐为“摞步”，二者成为一对，寓意步步摞财、财源广进的美意。

这对“萝卜白菜”已有年历史，是乾隆年间用象牙雕刻而成，如今依然鲜嫩如新，让人垂涎欲滴。

中国牙雕起源甚早，距今约多年的河姆渡文化遗址中，就出土过象牙雕刻制品。唐宋时期，牙雕技艺进一步完善，到明清时期到达鼎盛。

几千年中，牙雕精品层出不穷，而这个萝卜能够占有一席之地，就因为它足以以假乱真。

专家介绍，象牙雕刻最难，也是最重要的是上色技巧。由于象牙的密度比较大，一般为白色或略发黄的黄白色。想要为象牙雕刻着色十分困难，着色时，并非一路平铺，而是仿照实物，层层渲染，细节精微处，更要小心点缀。

牙雕草虫图竹节式花插故宫博物院藏

即便过去了多年，这两件乾隆时雕刻的萝卜和白菜，仍如真的一样，光鲜依旧。更难得的是萝卜、白菜的颜色，萝卜由白到红渐变，叶子翠绿欲滴，显得水灵灵、生机盎然，丝毫没有褪色，令人难以想象。

后世有人曾试图恢复这门着色手艺，但颜色最多维持三五年。即使今天，有人通过各种科技和试验，为象牙上色，然而，过个三五年，染色的象牙也会慢慢褪去着色。

这两颗白菜、萝卜几百年来色泽不褪，光鲜依旧，其工艺也成了未解之谜。以前的手艺人，到底是怎样染色？着色象牙雕刻的制作工艺，现已失传！

虽说萝卜白菜各有所爱，但无论是哪一件作品，都体现了古代工匠的最高水平，让后世得以一窥古人匠心。