大家好，我是蝈蝈小厨，今天咱们用豆腐来给大家分享好吃的鲜香味美，当作早餐午餐都是不错的选择。做法也不难。一起来看一下吧。

面粉，酵母，水，葱花，鸡蛋，盐，五香粉，料酒，蚝油

1.面粉中加适量酵母加入清水搅拌成絮状，下手和成体中等偏硬的面团，醒发至两倍大。

和面面团饧发

2.醒面的时间我们来准备配料，准备一块儿豆腐切成小丁。碗中打入三颗鸡蛋搅散备用。搅好的鸡蛋淋入切好的豆腐中。晃动一下，让每一块儿豆腐都均匀的裹上蛋液。

豆腐切小丁鸡蛋淋在豆腐中晃动

3.起锅烧油，七成热下入豆腐先不要动，利用工具给他摊平，一面定型后翻面。炒至微微发黄就可以出锅了。

炒豆腐

4.准备小葱切成碎丁，放入炒好的豆腐中。

葱

5.加入生抽、五香粉、蚝油、盐搅拌均匀，我们的馅料就做好啦。

馅料

6.这个时候我们的面也饧好了，饧发好的面全部都是密集的组织。移到案板上揉搓排气，整理光滑揉成圆形。然后用擀面杖擀成大概1mm厚度的长方形的大薄饼。中间放上馅儿料，再从一头卷起来，边抻边卷，增加层次。切成大小均等的面剂，就可以上锅烙了。

加入馅料切成大小面剂

7.电饼铛提前预热刷油，切好的豆腐卷竖着摆放进去，中火先烙两分钟，一面煎黄后加入适量开水，没过底层就可以中火烙十分钟左右。

放入电饼铛中火烙

8.看到个个饱满，按压后快速回弹就可以出锅啦！

出锅了超级香啊

就这样鲜香味美、简单的豆腐卷就做好啦！因为是发面的特别的蓬松暄软，即使凉了也不会硬咬一口满满的馅料真的是超级好吃哦！

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