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了解茶叶劣变的主要因素
光线
光线照射可以加速各种化学反应，会对茶叶贮藏产生不利的影响，所以茶叶应避光贮藏。
温度
温度越高、茶叶陈化的速度也就越快。
实验结果表明，温度每升高10度，茶叶陈化的速度就加快3-5倍。
如果茶叶贮藏于10度以下的冷库，可较好地延缓褐变过程。
水分
水分是茶叶陈化过程中许多化学反应的必须条件。
研究结果认为，当茶叶中水分含量在3％左右时，可有效地延缓脂质的氧化变质。
而茶叶中的水分含量超过6％时，陈化速度急剧加快。
氧气
氧气能与茶叶中的很多化学成分相结合而使之氧化变质。
例如，茶叶中的儿茶素、维生素C、茶多酚、茶黄素、茶红素、酯类物质均会氧化变质，所以茶叶最好能与氧气隔绝开贮藏。
茶叶的贮藏关健
防压、防潮、密封、避光、防异味。
通常茶叶在贮放后，香气滋味多少会发生变化，但若同时在高温高湿、阳光照射下，则会在短时间内使茶叶陈化变质。
六大茶类贮藏方法
茶类
贮藏
温度
光线
环境
方式
绿茶
低温
避光
密封
冷藏法、袋藏法
黄茶
常温
避光
密封
罐藏法、袋藏法
白茶
常温
避光
密封
罐藏法、瓶藏法
青茶
常温
避光
密封
坛藏法
红茶
常温
可不避光
无异味
牛皮纸
黑茶
常温
可不避光
通风、干燥、无异味
牛皮纸
其他茶类贮藏方法
茶类
贮藏
温度
光线
环境
方式
茉莉花茶
常温
避光
密封
罐藏法
玫瑰花茶
常温
避光
密封
罐藏法
菊花茶
常温
避光
密封
罐藏法
普洱茶
常温
可不避避光
通风、干燥
罐藏法
注意：不同花茶应避免混合存放，因为它们会相互吸收香味，容易吸收异味，混淆原有的芳香。
家庭存茶小技巧
茶叶有吸湿及强吸附性，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味。
下面就为大家介绍几种家庭存茶法则。
·罐藏法
罐藏法是现在家庭存茶比较普遍的方法之一，以铁罐，竹盒或木盒等为主。
这些罐或盒，若是双层的，防潮性能会更好。
而装有茶叶的铁罐或盒，应放在阴凉处，避免潮湿和阳光直射。
如果罐装茶叶暂时不饮用，可用透明胶纸封口，以免潮湿空气渗入。
适用茶类：
?红茶容易受潮或者散发香味，用锡箔纸或锡箔罐装茶比较好。
?青茶（乌龙茶）属于半发酵茶，比较容易贮藏。用锡罐来装茶再好不过了，倘若没有，也可用铁罐、瓷罐来装也是不错的选择。
具体方法：
?先在罐内套一个薄的塑料袋（保持罐内的洁净）。
?每罐中可放入1-2小包硅胶（保持罐内干燥），装好后加盖密封，存放于阴凉避光处。
?坛藏法
坛藏法选用的容器必须干燥无味，结构严密。常见的容器有陶甏瓦坛，无锈铁桶等。
需要提醒的是，茶叶通常不宜混藏，因为不同的茶香味道迥异，如果混在一起贮藏，则会因相互感染而失去本来的特色。
适用茶类：
?黄茶用瓦坛贮藏有利于保持干燥。
具体方法：
?用牛皮纸或其他较厚的纸把茶叶包好。将茶叶置入瓦坛，中间堆放石灰包，石灰包的大小视情况而定。
?用棉花或厚纸垫于坛口，以减少空气流通。一般1个多月后，打开检查，若石灰颜色变深，就需要更换。
?瓶藏法
热水瓶的瓶胆有极好的避光、保温、隔绝空气的性能，需注意的是，一定要选择保温性能好的热水瓶。
适用茶类：
?青茶用保温瓶贮藏也是不错的选择，要注意盖紧盖子，用白蜡密封瓶口。
具体方法：
?将干茶装入瓶内，切记一定要装充足，尽量不要给瓶内留空间；
?用瓶塞将瓶口盖紧，如果再用蜡封口，用胶布裹上，效果会更好。这样做主要可以防止瓶内进入空气。
?袋藏法
袋藏法是目前用得最多，也是家庭贮藏茶叶最简便、最经济的方法之一。
需注意的是，塑料袋必须是食品包装袋，以高密度、高强度的塑料袋为好。黑茶和白茶不适宜塑料袋密封。
适用茶类：
?红茶、绿茶可以用塑料袋包装。
具体方法：
?用柔软的纸或牛皮纸将茶叶包装好，然后再装入塑料袋中，用绳子扎口即可。
冷藏法
由于茶叶在温度较高的地方，容易加快其氧化或陈化变质的速度。
因此，茶叶适宜存放在阴凉处，这样的保存方法可以减缓其自动氧化的速度。
适用茶类：
?绿茶最适宜放在冰箱里储存。
?红茶、乌龙茶、黑茶，均不必放在冰箱内保存。因为红茶和乌龙茶中多酚类物质的含量比较低，陈化变质的速度慢，容易储藏。黑茶含有益菌种，酶要发挥作用，需要在通风、阴凉、干燥的环境。
?白茶耐储存，其储存比较环保，不用低温保鲜，只需常温防异味保管即可。
具体方法：
?将茶叶采用小包装形式，装入铁质、锡质容器内密封好，然后套上一个塑料袋防潮，再放入冰箱内储存。
?如果保存时间短，平时需随时饮用，那可以放入冷藏室，温度控制在5°C左右。如果未开封，并且需要保存一年以上，则需放入冷冻室。
家中有好茶，也需在正确的条件下存储，其收藏价值才能最大化，快试一试以上的几种方法吧。
——话不可乱说，茶不能乱喝!
《蝈蝈喝茶》带你一起喝好茶！
编辑：万琳审稿：谭超杰稿件来源：王国策预览时标签不可点收录于合集#个