中国人吃饭有什么特点？

天南地北的菜怎么品？

家里的，街边的，饭庄的

怎么吃出中国人的乡愁？

一卷新年红

寻味佳肴之美

玩味小吃之乐

品味生活之暖

12月27日（周一）13:30-15:30

跟随饮食文学作家崔岱远老师

一起品读吃货的宝典

直播间陪你挑好书！

全场下单优惠多多！

直播时间：

12月27日（周一）13:30-15:30

直播平台：

《吃货辞典(增订版)》

崔岱远著；李杨桦绘

☆极品吃货的随身宝典，道美食里的中国故事

☆寻味佳肴之美，玩味小吃之乐，品味生活之暖

☆首次出版后荣获“年度中国影响力图书”

☆“第五届北京大学生读书节最受大学生喜爱的图书”

☆本书影响广及海外，已出版日文版、俄文版

爱吃不如会吃，会吃不如懂吃。

真正的吃货不必猎奇，是要懂得家常中的真味，这本书讲的就是如何做一个真正“讲究”的吃货。

这是一本可饱“眼福”的美食书：全书配有近百幅手绘插画，着眼于美食的各种细节，连筷子都各不相同，深藏着关于美味的幽默表达，与读者一起去寻味。

这是一本戏仿“辞典”的美食书：有词头，略有解释，聊了吃法，还说了掌故，甚至为“吃货”们便于寻味而在书后配上了索引。

这是一本讲究“场合”的美食书：吃食的况味与场合密不可分，本书打破常规，分为“家里吃着舒坦”“街边吃得随意”“饭店吃个名气”三部分。

这是一本顺应“脾胃”的美食书：词条的排序别有用心，“家里吃”部分考虑了荤素搭配，顺应了四时节令；“街边吃”一部分则大致依照了晨昏次序；而“饭店吃”一部分则仿效了宴席的上菜顺序，大致讲究个冷菜热汤。

这是一本充满了人间烟火情味的美食书，正如作者崔岱远先生所言：“我把那些浸润于美食之中却又洋溢于食材之外的感受点染于纸上，写成了这本《吃货辞典》，想与您分享普通饭菜里的温情和爱，分享人间之真味。尽管美味千姿百态、众口难调，然而缠绕其间的亲情与乡情却是相通。”

吃货菜单（本书目录）

《果儿小典》

以六十余篇优美的随笔

将我们熟悉却又未必深知的水果、干果

用悠闲又有趣的文字一一道来

世界上什么最好吃?我觉得是果子。道理很简单,植物结出果子来,本来就是给动物吃的,当然也包括人。植物不会自由行走,要想兴旺繁盛,让后代获得更好的生存环境,就只有求助动物帮它传递生命的种子。

熟透的果子是漂亮的、芳香的,几乎不需要加工就可以直接吃进嘴,口感和味道还都特別棒。果生大地,生来就是供取食的,果子正是大自然赏赐给生灵们的精致礼物。所以我说,果子最好吃!

人对于果子有一种与生俱来的亲近感,无论是令人满口生津的水果还是风味香醇的干果。这一点,您瞧瞧小孩子们若果果的眼神就明自了。因为人吃果子的历史比吃粮食早,其至比吃肉更早。果子是人类最初的口粮,它伴随着人类走出原始森林,走进农业文明,一直走到信息时代。今天的人们好像越来越意识到,原来吃果子是如此的重要,那颗小小的果子里几乎包含了支撑生命的全部要素。

当然,今天的果子大部分是人工选育和栽培的。那些赤橙黄绿的果子就像一叶叶不系之舟,漂泊过无尽的沧海;又如一首首古老的歌谣,用密语讲述着几乎被人淡忘的故事。

果子的故事是何等的离奇曲折!

《一面一世界》

讲述面条儿的前世今生

面条儿的历史平凡得几乎不易被发现

却又波澜壮阔，见证了人类文明的发展历程

臊子面、裤带面、桃花面，

炸酱面、打卤面、热干面，

冷面、意面、方便面……

世界上究竟有多少面条？

你吃过多少种面条？最爱吃什么面？

爱美食的你今天来着了！

陕西的面条儿不是像裤带吗？您说的那是另一种陕西特色面条儿，叫“biangbiang面”。就是把和硬、揉软、醒好的面团先揉捏成油条那么长，一根根整齐地码好，下锅前用擀面杖略微一擀，顺势一拉，下到开水锅里一煮，就成了两寸来宽、三尺多长、一个钢镚儿厚的“裤腰带”。至于为什么发biang这么个音，有人说是宽面条儿摔打在锅边上的声音，也有人说是吃面条儿的时候吧唧嘴的声响，但语言学家认为，这正是从唐代“饼”字的发音演变来的。这个字写出来就更奇葩了，号称是笔画最多的汉字，而且只在这一个地方用。不好记没关系，有人专门编了个顺口溜：

一点上了天，

黄河两道弯，

八字大张口，

言字往里走；

你也幺，我也幺，

中间夹个言篓篓；

你也长，我也长，

中间夹个马大王；

月字旁，心字底，

留个钩担挂麻糖；

坐上车车逛咸阳。

吃碗面条儿为什么还要美美地逛咸阳？因为那是中原通往大西北的交通要冲，更是古丝绸之路的第一站。您看，一碗面条儿把我们的思绪带回到唐朝，当我们举起筷子端起碗，我们发现历史就在饭碗里。

《四合院活物记》

院里种的、屋里养的、逮着玩的、少不了的

以独特的京味儿语言介绍四合院里

一个个灵性十足的自然生命

展现老北京的历史文化

老舍先生说：“秋天一定要住北平。天堂是什么样子，我不晓得，但是从我的生活经验去判断，北平之秋便是天堂。”

老舍先生笔下的北京城，没有红墙黄瓦的紫禁城、高大雄伟的城门楼，更多的是七拐八拐的胡同儿和破旧的四合院儿。那么老北京四合院里的秋天是个什么景致？

院子门口，槐树结出一挂挂薄豆荚。院子里，臭椿树的叶子间生出一簇簇艳红的翅果，柿树结出一树金黄的大盖柿，海棠结出满树樱桃一般酸甜可口的小果子。

藤架上长出一个个翠生生的小葫芦，鸡冠花飘浮着一片紫红的云彩，葡萄“玫瑰香”黑里透紫、皮上挂着一层深深浅浅的细润白霜。

孩子们用飘落的杨树叶子拔老根，在路灯底下斗蛐蛐，老家儿则是驯梧桐（一种鸟）打弹儿。

屋子里，蚕正在吃桑叶、吐丝作茧、化蛹成蛾，臭大姐专门喜欢往纱窗上糊，蝈蝈、油葫芦正欢快地歌唱。

至于七夕夜里钻到葡萄架底下听牛郎织女说悄悄话，八月十五供兔爷儿、毛豆、鸡冠花，重阳节赏菊花、喝菊花酒，更是老北京特有的习俗。

《看罢西游不成精》

解读“西游”故事中的人间智慧

你会忽然发现《西游记》的故事

原来每天都发生在你身边

哪吒呢，脚蹬风火轮勤勤恳恳、一刻不时闲地降妖捉怪，好像整个天宫里的众神就数他最忙活。小孩子，给个棒槌就认真，让他老有点事忙活着，反倒安全。无奈妖精太多，怎么捉也捉不过来，难怪哪吒长着八只手。不过对于哪吒这个儿子，李靖一直心有余悸。那回孙悟空为了无底洞的金鼻白毛老鼠精去找李天王理论，哪吒本是出于好意才拿斩妖剑架住他爸爸砍向猴头的刀，不想李天王竟然被吓得大惊失色，生怕哪吒马上要造反，赶紧回手抓起宝塔才敢说话。

哪吒的两个哥哥金吒、木吒都被送去跟着如来佛祖和观音菩萨深造，而对于哪吒却一刻也不敢撒手，到哪儿都带在身边，生怕他惹是生非。像哪吒这样的孩子，有能力，有个性，不是不能用，但要有个镇妖塔来预备他造反，稍一有风吹草动就赶紧攥在手里防备着。

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