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“好吃”的陶瓷

清像生瓷果品盘故宫博物院藏左：清粉彩像生果品高足盘故宫博物院藏右：唐三彩西瓜陕西历史博物馆藏图中的大螃蟹、大桔子、大西瓜，可不是菜市场里可供选择的货品，而是陈列在博物馆中的珍贵文物。它们并非真正的食物，而是陶瓷制品。真咬一口，下场就是牙齿崩碎、十年铁窗泪。而这些奇特的瓷器，有一个共有的名字，叫做像生瓷。像生瓷，顾名思义，是指模仿生物的瓷器，有时也特指模仿花果类或动物形象的瓷器。宋代《梦粱录》最早提到“像生”一词，便是和花果联系在一起。果子局，掌装簇饤盘看果、时新水果……像生花果。吴自牧《梦粱录》

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左：唐三彩南瓜临潼博物馆藏右：唐三彩西瓜陕西历史博物馆藏上图中的三彩南瓜与西瓜是较为罕见的像生食物唐三彩，都属国家一级文物。三彩南瓜现藏临潼博物馆，由唐代耀州窑生产，造型逼真，施釉匀称，工艺精湛，整体大气又古朴。此瓜出土于唐代庆山寺地宫，被发掘时宝帐前摆着三件供盘，中央盘中供奉的就是这件三彩南瓜。也是这个南瓜的发现，彻底打破了传闻中“南瓜不献佛”的说法。三彩西瓜外观呈圆形，上端略小，瓜盘连体，蒂落与花落之间用绿釉画出瓜皮的纹理，整体形象非常生动。有趣的是，该瓜自年8月在西安东郊田家湾被发现后，就一直争议不断。年之前，学术界普遍认为西瓜自五代被引进，三彩西瓜一出现，好家伙，直接刷新了两三百年的记录。专家们面面相觑，十分纠结。为什么纠结？因为这个瓜并不完全“干净”，它不是通过正规考古发掘出土，而是年派出所破获的一起倒卖文物案中的“赃物”。案犯交待，其出土于西安东郊田家湾的一座唐代古墓。但考古人员赶到现场时，却发现古墓已经被推倒。略显可疑的来路能否成为改写西瓜历史的重要证据，专家们不敢妄下论断。到了清乾隆时期，我国制瓷技术达到历史顶峰，可以随心所欲地仿烧各种物品。大量生动传神、足以以假乱真的“像生瓷”被生产出来。下图的两件果品盘是此时期极为卓越的作品，它们专为宫廷生产，是高级陈设和观赏品。清粉彩像生果品高足盘故宫博物院藏清像生瓷果品盘故宫博物院藏这两件果盘中，有核桃仁、桑椹、樱桃、石榴、桔子、枣、白果、螃蟹、荸荠、荔枝等多种食物，酷似原物，真假难辨。凑近了看，更能感受到细节到位，石榴的光泽感、核桃壳的褶皱、桔子的明暗色彩都刻画得很传神。比起唐代的像生三彩，这两件作品似乎已经超出了陶瓷的审美范畴。它们用标新立异的炫技方式，展现出了乾隆时期登峰造极的瓷器工艺。

“好吃”的玉石

台北故宫博物院的镇馆三宝中有两道都是“玉石美食”，一为翠玉白菜，一为东坡肉，一荤一素，搭配均衡。清翠玉白菜台北故宫博物院藏清肉形石“东坡肉”台北故宫博物院藏翠玉白菜由一个完整的翠玉雕刻而成，白色雕刻成菜帮，绿色雕刻成菜叶，菜叶之上，还雕刻了蚱蜢和蝈蝈。在清代，白菜代表清清白白，蝈蝈寓意多子多福，因而翠玉白菜也就成为绝佳的嫁妆选择。据传，这件翠玉白菜是光绪瑾妃的嫁妆。清翠玉白菜台北故宫博物院藏所谓“东坡肉”，则是外形酷似红烧肉的玉石雕刻。据清宫记载，这块东坡肉出自内蒙古阿拉善左旗，在清康熙皇帝时，由地方官进贡送入皇宫。这块天然肉石，肉皮、肥肉、瘦肉层次分明，色泽诱人，连肌理与毛孔都细腻又逼真，明明是石头，却又好似散发着肉香。清肉形石“东坡肉”台北故宫博物院藏“东坡肉”还有一块姐妹石“东坡肘子”，现藏于河北张家口博物馆。年，该石赴台参加“海峡两岸赏石文化交流展”，因品相绝佳走红，摇身一变，成了“中华第一肉石”。这块肘子造型生动逼真，集齐了真肘子的皮、膘、肉、骨、毛五要素，皮色焦黄，脂肪细腻，肉质红润，确实担得起“中华第一肉石”之称。清肉形石“东坡肘子”河北张家口博物馆藏

“好吃”的象牙

台北故宫博物院有翠玉白菜镇院，河南博物院则有象牙白菜镇院。象牙白菜，论起逼真程度，比翠玉白菜也是有过之而无不及。叶子嫩黄，叶脉脉络清晰，就连叶片伸展的姿态都很传神。白菜上，还点缀有一朵鲜嫩的雏菊、一只红色瓢虫和一只蝈蝈。清象牙白菜河南博物院藏图源：AcFun弹幕视频网《古董超有趣》河南博物院还有一件水灵灵的象牙萝卜，同为镇院之宝。萝卜长约为27厘米，颜色为新鲜的红色，根部渐变为白色，萝卜缨上刻画出没洗干净的泥土，萝卜叶上趴着一只蝈蝈，连其腿上的绒毛都表现得非常真实。可见雕刻之细节、技艺之精湛。清象牙萝卜河南博物院藏图源：河南博物院官博视频截图聪明的读者已经发现，果品盘产自清朝，翠玉白菜产自清朝，肉形石产自清朝，象牙白菜也产自清朝。其实，清朝盛产仿生制品并非巧合。审美上，清朝的书法、绘画等都有求奇的倾向，陶瓷、雕件等工艺品亦追求标新立异，出现大量仿生制品也就不足为奇。技术上，经过几千年的积累，清朝很多工艺技巧都达到了顶峰，有足够的技术实力去生产逼真的仿生品。正如牙雕工艺经历六七千年的发展，到清朝日臻成熟而达鼎盛。乾隆以后流行刻缕染色象牙雕件，多采用写实手法，造型上力求生动逼真。象牙白菜和萝卜也就应运而生。参考资料：李霞.清代乾隆仿生瓷初步研究[C].吉林大学,.段亚.宋代瓷器仿生造型对现代生活陶艺的启示[J].现代装饰(理论),,{4}(10):.何圣州.宋瓷中仿生设计的探究[J].陶瓷,,(01):61-64.郭淑珺.浅析明清时期德化仿生瓷的审美意趣[D].东北师范大学出版社,.END作者丨张希奥编辑

詹茜卉校对

秋沙排版

薛梦缘经

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