前此收到“赵氏食学三论”的读者朋友中，有人问到书的封面和封底细节。非常感谢各位的细致。今次统一作答：

《中华食学》《中华食礼》《中华菜论》三部书的封面和封底设计，都融入了作者本人的理念和笔触。三部书的书名均为作者毛笔楷书题写，以烫黑漆片印刷在封面正中上方。赵先生出版的多数专著，书名均为他本人题写。

封面分别珠光烫印的草书——食、礼、菜，对应三部书，寓烟火气息。

封面下方的彩绘竹简、青铜鼎、双筷，分别对应三部书的侧重内容，寓食的哲学理论，食的礼仪规制，菜的文化内涵。

三部书的封底，各有故事：

《中华食礼》的封底最先确定，系作者餐前捧箸自画像。这张图是多年前作者开始在小学、幼儿园义务宣讲中华食礼。作者为了方便儿童理解和模仿，以孩子用的水彩笔绘制了这幅自画像。孩子们看到这幅图，总会亲切直呼“筷子爷爷”。作者因此结缘几所幼儿园和学校，被聘为名誉校长。《中华食礼》这部书当中，也有很多关于作者为幼儿普及“一秒钟，两双筷”等餐桌礼仪行为规范的真实案例和图片。我们的努力，得到了全国各地多所学校老师、学生和家长的认可，已经有越来越多的人在实践，并自发将其推而广之。

《中华菜论》的封底是一棵白菜，上面有一只蝈蝈。作者的设计理念是：中国老百姓无人不知白菜，俗语更有“百菜不如白菜”，商贾多有以“白菜”谐音“百财”，寓意美好富足。白菜上驻足一只大蝈蝈，意指白菜新鲜绿色无污染无公害，否则蝈蝈是不会觅食其上的。最初是请设计师手绘，但几稿下来，蝈蝈总显得几分呆板，缺乏生气灵动。最终版，是请作者的画家友人大梁先生急就而作。以下是大梁先生的记录。

大梁先生提供

《中华食学》的封底是赵荣光先生绘制的，直到最后关头，质检老师提出换成其他图，因为感到这幅轮盘图内文字繁多，与前两部书的封底多有不协调之感。后来征询了许多朋友的意见，他们多来自与食相关的不同领域，结果多数还是认同保留此图。截取其中几位老师的意见如下：

来自四川民族研究所冯敏教授

来自北京师范大学文学院ThomasDuBois教授

来自浙江旅游职业学院何宏教授

来自四川铁道职业学院朱多生教授来自《楚雄师范学院学报》编审及封面设计担当陈兰教授来自资深出版人，资深粤菜文化学者钟洁玲老师来自天津资深饮食文化学者赵永强老师来自新疆烹饪大师王全生先生来自原北京饭店面点大师王春耕先生

以及不明就里的古物收藏家陆汀老师

再次感谢各位老师为本书出版提供的帮助！

同时，遵作者本人嘱，恳请各位学界同道、中华美食爱好者并所有“赵氏食学三论”的读者，就本书的内容提出批评意见！

附作者本人对这三部书的概要介绍，各网络书店已上架。同时推出少量作者签名预售本，每套85折包邮，详情垂询管理员

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