经常会茶友咨询蝈蝈，某某茶怎么泡？今天在这里蝈蝈收集整理了不同茶类的冲泡方法，也等于一并回答大家泡茶时遇到的各种疑虑。

冲泡时投茶量一般控制在3-5克。首泡的浸泡时间约为3-5秒，然后快速出汤，将剩余在盖碗中的茶沥干，避免影响下一泡的口感。

坐杯的时间可根据泡数而定，后面的每一泡可根据前一泡的坐杯时间适当地延长3-5秒。

品优的红茶，要用度的沸水冲泡，才能把内含的丰厚物质给冲泡出来。天气温度低时，茶汤容易变冷。

所以用盖碗冲泡红茶时，可以把2泡量的茶汤一起倒入公道杯中，再依次给客人斟茶，避免茶汤过剩，变成冷茶，也不会造成浪费。

黑茶的重点在“温润泡”。

黑茶一般泡5秒钟，香味就出来了，与茶饼相比，散茶更容易出味。“越陈越香”被公认为是黑茶区别其他茶类的最大特点。

也正因如此，冲泡黑茶最重要的步骤是“温润泡”，就是先把茶叶放入杯中，注入开水没过干茶，然后快速沥干，如此操作两遍就可正常冲泡。因为黑茶多是存储多年的黑毛茶压制成砖或其他形态，过这两遍开水，可使干茶迅速活化、苏醒，以利于后面内含物质的析出，使泡出的茶汤更加香醇。

先看茶有没有潮味，如果有的话，把要用的茶倒在无味的棉纸上，放在通风干燥的地方一天;如果太干涩，则放较阴湿的地方。这是泡茶前的精炼。

通常老茶需要高温，让水多沸一下或用密盖、重盖的水壶。若这泡老茶苦味较重，水温就不要太高。

老白茶可以用蒸茶器蒸馏。白茶的工艺是不炒不揉，自然萎凋，经年陈放，越陈越香。在自然陈化的过程中，茶的内含物质收敛缓慢且稳固。大家都知道蒸汽温度高于沸水的原理，蒸茶器正是运用了它的高温淬取原理，把老白茶中的内含物质充分析出。取5－8克干茶，置于滤胆内，用沸腾的开水浇淋下去，既可使干茶温润苏醒，又可快速成汤，且汤感极佳。

铁观音茶中，香气高扬是好茶。

朱泥紫砂壶是泡铁观音的首选。因为朱泥具有高收缩的特点，所以用其冲泡铁观音扬香力更高、更清，茶汤也紧结柔滑，回甘强、回韵悠长。

朱泥壶很适合冲泡轻发酵、高香气的乌龙茶。

冲泡绿茶，保持鲜嫩是根本。

根据测定，冲泡时最容易浸出的物质是氨基酸和维生素C，其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等。一般来说，绿茶第1次冲泡时，茶中的可溶性物质能浸出50%左右。

第2次冲泡时，能浸出30%左右;第3次冲泡时，能浸出约10%;越到后面越少，所以通常冲泡3道为佳，煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。

茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1：50～1：60（即1克茶叶用水50毫升～60毫升）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。

硬水泡茶不好。水的硬度影响着茶叶有效成分的溶解度。软水中含其它溶质少，茶叶有效成份的溶解度高。

故茶味浓;而硬水中含有较多的钙、镁离子和矿物质，茶叶有效成份的溶解度低，故茶味淡。

还有水中其它金属离子也影响着茶汤滋味，如水中铁离子过高，茶汤就会变成黑褐色。

水中铅的含量大于2ppm时，茶味变苦;镁的含量大于2ppm时，茶味变淡;钙的含量大于2ppm时，茶味变涩。

在天然水中，雨水和雪水属于天然软水，泉水、溪水、江水多为暂时硬水，部分地下水为硬水。

泡茶是一份对自己的善意，不好好对茶，茶又怎会给你一份美好口感呢？

天凉时，好茶送给爱的人！

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