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这篇文章

源于一次真实的人物访谈

让我们从一条老街慢慢聊起……

兰山路是一条神奇的路，对于很多80后90后00后来说，这条老街用一道道美食喂饱了他们的青春。

对于那些老临沂人来说，这条路则是他们洗尽铅华后拾光流连的岁月。

从东到西，有东关张四全猪老店、有陈记排骨、有过瘾拌菜、有老莫骨汤拉面、有串神烧烤……

数不完的美食，尝不尽的滋味。

而就是在这样一条卧虎藏龙的兰山路上，有一个经常开吉普车出没的老爷子，今天的故事就是关于他的……

敢拉君人物系列专访第二期——

“临沂老酒店老掌柜”高成宝的故事

▲临沂老酒店老掌柜：高成宝

01

百年老店风霜洗礼从繁荣衰落再到重生

清晨，天还微微亮，伴随着整个城市的苏醒，兰山路也开始变得鲜活起来。早餐摊前，吃早餐的人盛好一碗热气腾腾的糁还没开始喝，不远处，只见高老爷子开着他那辆90年代的吉普车，在兰山路上呼啸而过。给人的感觉，俩字：拉风。

早起开车去买菜已经成为高老爷子每天的必修课，因为是多年的老主顾，菜市场的人就没有不认识这个开着老式吉普车、威风凛凛的老头子的。

▲高老爷子的御用座驾

高老爷子原名高成宝，是兰山路40号——临沂老酒店的老掌柜，提起“临沂老酒店”这五个字在临沂虽然不能保证“无人不知无人不晓”但不可否认的是它早已是很多临沂人心里最古老的存在。

话说临沂老酒店的前身原本叫“兰邑酒行”，创立于宣统元年（年）距今已经有年的历史。这些老历史，高老爷子也是听父辈们零零碎碎的提起，要是从头说起，故事就长咯~

高成宝祖籍沂南，当年他的老爷爷挑着大爷爷、二爷爷逃荒到临沂城，日子有了好转之后，花块大洋（敢拉君想当时也算是一笔巨款了吧）买了一块一宅两院的宅基，这就是最早的“兰邑酒行”。

勤劳本分的高家人靠着这份酒行的生意从养家糊口慢慢到发家致富。

据高老爷子所说，最辉煌的时期，高家的酒行开设92家分店，东到莒南的板泉堡、西到平邑仲村堡、北到高里、南到苍山兰陵镇，慢慢还发展成立了“临沂酒商会”。

▲老酒店旁边历史遗留下的碑文

“那时候要开个会，要骑着驴或者马去下通知哩！”

从92家店到如今的仅此一家，想必很多人会和敢拉君一样好奇，这中间究竟发生了什么。其实也不难想象，中间的十多年经历了战争、饥荒、时局的动荡，很多店关门的关门，无法继续经营。

到了高成宝这一辈，谁都没想到他把祖辈的这份营生又重拾了起来。

02

高老爷子的传奇故事

从“老总”到“厨子”这个决定有点儿酷

年，19岁的高成宝进入临沂县化肥厂，从钳工、维修工再到供销科设备科他都做过。年调到临沂（大市）机关单位，任侨汇公司副经理。年，市里成立中国旅行社，他成了临沂中旅社的第一任老总，这个老总十分“爱折腾”，他觉得干那行不是他的兴趣、强项和爱好。深思熟虑后决定继承祖业，创办了临沂老酒店。

这件事放在现代来看，敢拉君觉得高老爷子当年的那个决定很COOL啊，在那个思想还不是很开放的年代，放弃一个看起来更稳定更持久的老总位子，选择开一个酒店，做一个操心劳碌的厨子，这种胆识可不是每个人都有的！

▲临沂老酒店

呕心沥血潜心研制一道名扬四海的菜

一开始，按照高成宝的想法，祖辈酿酒为生，到了自己这一辈，除了酿酒，再做一些豆干、花生米作为下酒菜，供食客享用。

他自己也没想到，后来开始慢慢做沂蒙特色菜，更让他做梦都没想过的是有朝一日他竟成为国际上承认的专利所有者，这个故事要从一道菜说起。

▲最初临沂老酒店为喝酒的食客提供一些下酒菜

临沂老酒店有道菜大有来头，名叫“招牌甲鱼丸”，说的夸张一点，这道菜放眼全省全国甚至全世界只有在高老爷子的这家老酒店里才能吃到。

这道菜是高老爷子一辈子的心血之作，他花了很多心思、功夫、精力在研发这道菜上，如何能让甲鱼的肉和骨头都融合在菜里，如何让口感和医药价值俱存。当年的他，颇有武侠小说中的苦练神功的扫地僧风范。

▲临沂老酒店高老爷子的独门绝技——甲鱼丸子

那些让人念念不忘的老临沂味儿

从年开始，就有人提醒他可以去申请专利，这中间经历了很多曲折复杂的过程，直到两年后，他终于等来了国际日内瓦授权的专利，并在年3月份，通过联合国专利评估中心的评判，技术进步等级为A，无形资产价值达到万美元。

又过了两年，高成宝收到了来自国际专利技术博览会金奖的荣誉证书。陆续接连不断的有香港、美国、日内瓦等给他寄来的终身技术研究员的荣誉邀请。

这道菜一战成名，临沂老酒店也因此名声大噪。

从西装革履的专家教授文人学士明星大腕，到穿着朴素收入水平不怎么高的工薪一族甚至外地来临沂务工的打工者，都成为了临沂老酒店的座上宾。

▲临沂老酒店店内挂着的老相片

▲小店名气大老酒醉人多

▲临沂老酒店特色菜--瓦块鱼

▲临沂老酒店特色菜--清炒虾仁

▲临沂老酒店特色菜--葱烧蹄筋

40年坚持手工酿酒历经岁月越发香醇

临沂老酒店的主角一定还是那一坛坛的老酒，自93年成立以来，老酒店始终坚持一件事：手工精酿原浆酒。不扩大生产，一旦扩大规模品质无法保证。不做包装不做品牌，利润空间本身就小，再附加以上成本这酒就没法卖了。

▲临沂老酒店自酿的粮食酒

走进临沂老酒店，随处都能看见古老质朴的装饰和元素。比如雕花木屏风、漏窗、书法、国画、老相片、八仙桌、一领蓑衣。

▲临沂老酒店--岁月在此静止

走进老酒店看到这些简单质朴的物件摆饰，会让一颗风尘仆仆的心立马安静下来。这个小酒店仿佛就是时光外的地方，任凭外面的世界有多喧闹多繁华，这里总是会有一份莫名的安静与淡定从容。

端起一碗粗陶黝黑的酒碗，一饮而尽，在觥筹交错里仿佛穿越了一般。

▲临沂老酒店也是山东新华书店革命遗址

03

一座城一条街一家老酒店

高老爷子早已把酒店的经营权转交给了儿子，自己也落得一个清闲自在。从创业到守业，高老爷子早已跟这家酒店密不可分。

虽然他和老伴现在的主要任务就是含饴弄孙、尽享天伦之乐。但是老两口总是会在店里待着，特别是高老爷子，早上买完菜，他就在店里的八方桌旁坐着，喝喝茶，看看报纸，与来店里吃饭的老顾客热情的打个招呼。

▲临沂老酒店

开店多年，高老爷子始终秉持的是“诚信经营、童叟无欺”的理念。

“这吃到嘴里的东西，不能有一星半点的假。酒精勾兑的酒和用粮食谷子精酿出来的原浆酒就是不一个味！你这次骗了人家，人家下次就不会再来咯！”

不管是临沂老酒店，还是吉普车，还是老蓑衣，敢拉君能清楚的感受到高老爷子心里对老物件的喜爱与珍惜。这些老物件陪伴了老爷子多年，流经时光的沉淀，这份感觉越放越沉，就像是多年的老友，一直默默陪伴在左右。

▲人来人往的兰山路

每年夏天，闲来无事的高老爷子总会想方设法的弄一只蝈蝈（临沂人俗称“叫乖子”）。空闲时就找几个老友斗上一斗，现在在街上很少能看见有人斗蝈蝈了，想必这也是老爷子对童年时光的追忆。三五好友围成一圈，一下子就把时光拉回几十年前，恍若隔世。

▲高老爷子养的“叫乖子”

以上就是高老爷子与临沂老酒店的故事。

一坛酒，养大了高成宝一大家子，众多儿孙子辈，放在全中国，算不上了不起，可放在高老爷子身上，就是一辈子。

互动话题：

你有没有去过临沂老酒店？每次去你必点的一道菜是什么？把你的故事与敢拉君拉一拉。

特别说明：本文是敢拉君与高老爷子访谈整理而成，文中有部分图片来源于临沂吃喝玩乐攻略，部分文字素材临沂日报任振国前辈的文章《临沂老酒店的前世今生》，特此说明，感谢。