中国人吃饭有什么特点？

天南地北的菜怎么品？

家里的，街边的，饭庄的

怎么吃出中国人的乡愁？

一卷新年红

寻味佳肴之美

玩味小吃之乐

品味生活之暖

12月27日（周一）13:30-15:30

跟随饮食文学作家崔岱远老师

一起品读吃货的宝典

直播间陪你挑好书！

全场下单优惠多多！

直播时间：

12月27日（周一）13:30-15:30

直播平台：

《吃货辞典(增订版)》

崔岱远著；李杨桦绘

☆极品吃货的随身宝典，道美食里的中国故事☆寻味佳肴之美，玩味小吃之乐，品味生活之暖☆首次出版后荣获“年度中国影响力图书”☆“第五届北京大学生读书节最受大学生喜爱的图书”☆本书影响广及海外，已出版日文版、俄文版爱吃不如会吃，会吃不如懂吃。真正的吃货不必猎奇，是要懂得家常中的真味，这本书讲的就是如何做一个真正“讲究”的吃货。这是一本可饱“眼福”的美食书：全书配有近百幅手绘插画，着眼于美食的各种细节，连筷子都各不相同，深藏着关于美味的幽默表达，与读者一起去寻味。这是一本戏仿“辞典”的美食书：有词头，略有解释，聊了吃法，还说了掌故，甚至为“吃货”们便于寻味而在书后配上了索引。这是一本讲究“场合”的美食书：吃食的况味与场合密不可分，本书打破常规，分为“家里吃着舒坦”“街边吃得随意”“饭店吃个名气”三部分。这是一本顺应“脾胃”的美食书：词条的排序别有用心，“家里吃”部分考虑了荤素搭配，顺应了四时节令；“街边吃”一部分则大致依照了晨昏次序；而“饭店吃”一部分则仿效了宴席的上菜顺序，大致讲究个冷菜热汤。这是一本充满了人间烟火情味的美食书，正如作者崔岱远先生所言：“我把那些浸润于美食之中却又洋溢于食材之外的感受点染于纸上，写成了这本《吃货辞典》，想与您分享普通饭菜里的温情和爱，分享人间之真味。尽管美味千姿百态、众口难调，然而缠绕其间的亲情与乡情却是相通。”

吃货菜单（本书目录）

《果儿小典》

以六十余篇优美的随笔将我们熟悉却又未必深知的水果、干果用悠闲又有趣的文字一一道来世界上什么最好吃?我觉得是果子。道理很简单,植物结出果子来,本来就是给动物吃的,当然也包括人。植物不会自由行走,要想兴旺繁盛,让后代获得更好的生存环境,就只有求助动物帮它传递生命的种子。熟透的果子是漂亮的、芳香的,几乎不需要加工就可以直接吃进嘴,口感和味道还都特別棒。果生大地,生来就是供取食的,果子正是大自然赏赐给生灵们的精致礼物。所以我说,果子最好吃!人对于果子有一种与生俱来的亲近感,无论是令人满口生津的水果还是风味香醇的干果。这一点,您瞧瞧小孩子们若果果的眼神就明自了。因为人吃果子的历史比吃粮食早,其至比吃肉更早。果子是人类最初的口粮,它伴随着人类走出原始森林,走进农业文明,一直走到信息时代。今天的人们好像越来越意识到,原来吃果子是如此的重要,那颗小小的果子里几乎包含了支撑生命的全部要素。当然,今天的果子大部分是人工选育和栽培的。那些赤橙黄绿的果子就像一叶叶不系之舟,漂泊过无尽的沧海;又如一首首古老的歌谣,用密语讲述着几乎被人淡忘的故事。果子的故事是何等的离奇曲折!

《一面一世界》

讲述面条儿的前世今生面条儿的历史平凡得几乎不易被发现却又波澜壮阔，见证了人类文明的发展历程

臊子面、裤带面、桃花面，

炸酱面、打卤面、热干面，

冷面、意面、方便面……

世界上究竟有多少面条？

你吃过多少种面条？最爱吃什么面？

爱美食的你今天来着了！

陕西的面条儿不是像裤带吗？您说的那是另一种陕西特色面条儿，叫“biangbiang面”。就是把和硬、揉软、醒好的面团先揉捏成油条那么长，一根根整齐地码好，下锅前用擀面杖略微一擀，顺势一拉，下到开水锅里一煮，就成了两寸来宽、三尺多长、一个钢镚儿厚的“裤腰带”。至于为什么发biang这么个音，有人说是宽面条儿摔打在锅边上的声音，也有人说是吃面条儿的时候吧唧嘴的声响，但语言学家认为，这正是从唐代“饼”字的发音演变来的。这个字写出来就更奇葩了，号称是笔画最多的汉字，而且只在这一个地方用。不好记没关系，有人专门编了个顺口溜：

一点上了天，

黄河两道弯，

八字大张口，

言字往里走；

你也幺，我也幺，

中间夹个言篓篓；

你也长，我也长，

中间夹个马大王；

月字旁，心字底，

留个钩担挂麻糖；

坐上车车逛咸阳。

吃碗面条儿为什么还要美美地逛咸阳？因为那是中原通往大西北的交通要冲，更是古丝绸之路的第一站。您看，一碗面条儿把我们的思绪带回到唐朝，当我们举起筷子端起碗，我们发现历史就在饭碗里。

《四合院活物记》

院里种的、屋里养的、逮着玩的、少不了的以独特的京味儿语言介绍四合院里一个个灵性十足的自然生命展现老北京的历史文化

老舍先生说：“秋天一定要住北平。天堂是什么样子，我不晓得，但是从我的生活经验去判断，北平之秋便是天堂。”

老舍先生笔下的北京城，没有红墙黄瓦的紫禁城、高大雄伟的城门楼，更多的是七拐八拐的胡同儿和破旧的四合院儿。那么老北京四合院里的秋天是个什么景致？

院子门口，槐树结出一挂挂薄豆荚。院子里，臭椿树的叶子间生出一簇簇艳红的翅果，柿树结出一树金黄的大盖柿，海棠结出满树樱桃一般酸甜可口的小果子。

藤架上长出一个个翠生生的小葫芦，鸡冠花飘浮着一片紫红的云彩，葡萄“玫瑰香”黑里透紫、皮上挂着一层深深浅浅的细润白霜。

孩子们用飘落的杨树叶子拔老根，在路灯底下斗蛐蛐，老家儿则是驯梧桐（一种鸟）打弹儿。

屋子里，蚕正在吃桑叶、吐丝作茧、化蛹成蛾，臭大姐专门喜欢往纱窗上糊，蝈蝈、油葫芦正欢快地歌唱。

至于七夕夜里钻到葡萄架底下听牛郎织女说悄悄话，八月十五供兔爷儿、毛豆、鸡冠花，重阳节赏菊花、喝菊花酒，更是老北京特有的习俗。

《看罢西游不成精》

解读“西游”故事中的人间智慧你会忽然发现《西游记》的故事原来每天都发生在你身边哪吒呢，脚蹬风火轮勤勤恳恳、一刻不时闲地降妖捉怪，好像整个天宫里的众神就数他最忙活。小孩子，给个棒槌就认真，让他老有点事忙活着，反倒安全。无奈妖精太多，怎么捉也捉不过来，难怪哪吒长着八只手。不过对于哪吒这个儿子，李靖一直心有余悸。那回孙悟空为了无底洞的金鼻白毛老鼠精去找李天王理论，哪吒本是出于好意才拿斩妖剑架住他爸爸砍向猴头的刀，不想李天王竟然被吓得大惊失色，生怕哪吒马上要造反，赶紧回手抓起宝塔才敢说话。哪吒的两个哥哥金吒、木吒都被送去跟着如来佛祖和观音菩萨深造，而对于哪吒却一刻也不敢撒手，到哪儿都带在身边，生怕他惹是生非。像哪吒这样的孩子，有能力，有个性，不是不能用，但要有个镇妖塔来预备他造反，稍一有风吹草动就赶紧攥在手里防备着。崔岱远作品系列扫码一键选购

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