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高粱米饭

文;王德明

诵读：苡子编辑：紫烟

女儿熬高粱米粥，洗过米以后，没有加水就直接熬上了，最后高粱米粥变成了高粱米饭。对高粱米饭我是熟悉的，从小。

现在，生活简单，都是电饭锅造饭，不糊锅。过去都是烧柴火，易糊。

高粱浑身是宝。米，具有健脾、和胃、消积、涩肠胃的作用，不仅可直接食用，也可制糖酿酒。根，可入药，平喘，利尿、止血。茎秆，可以榨汁熬糖，我们农村人都叫它“甜秫秸”。高梁里的尼克酸能为人体所吸收，老话说，常吃高粱少得“癞皮病”。

小时候，我家住在一个产高粱的地方。那是一个饥饿的年代，好像从来没有吃饱过。不知道为什么，麦子种得很多，打得也不少，但是我们却从来不吃白面，一年四季总是苞米碴子、苞米面、高粱米、小米。家庭人口多收入少，生活困顿，整日粗粮是那个时代的标志。要么做粥，要么捞饭，日常的高粱米饭，变成了我们活下去的幸运。

秋天，到高粱地里割几棵秫秸。扎雀笼子是乡村少年的基本手工，辊苏雀儿便是一个遥远的风景。背起雀儿笼子，放飞田野，待你回来时，笼子里就有了一些希望。抓几只苏雀儿，掐死剥皮，放到饭盒里，放一些葱花，放一些盐，放到灶坑里。熟了以后，就着高粱米饭吃，你会有一种原汤化原食的感觉。现在回想起来，我们人类自身的温饱问题都解决不了，把吃的幸福寄托在对其他种群的掠杀上，使苏雀儿成为我们的盘中食物，让我们对那个时代的艰辛日子既爱又恨。

高粱打完以后，枧竿儿要留下来，大人做盖帘子，小孩儿们则用来扎蝈蝈笼子。把枧竿儿皮子剥下来，用枧竿儿瓤做框架，用枧竿儿皮劈成一条条插在枧竿儿瓤上，扎成一个蝈蝈笼子。夏天，蝈蝈便成了我们的伙伴。抓一个蝈蝈，放进笼子里，随同一起放进一些倭瓜花或者黄瓜花，最好喷一些水在笼子里，蝈蝈就会叫一个夏天。吃饭的时候，有蝈蝈的叫声陪伴，你就会感觉到高粱米饭不再那么艰涩粗粝，好咽了许多。

农村，没有公园，也没有马路，相互都认识。因而，农村的爱情也充满了野性，高粱地里的表达最为深刻。当热辣的爱情发生时，你会感到高粱米饭的味道像红烧肉的味道一样让人销魂。

吃是人的第一需要，温饱是大事。

从记事起，我就一直和粗粮打交道。母亲说高粱米饭有营养，我深深地怀疑与无奈。“土豆烧熟了，再加牛肉”是苏联的共产主义，赫鲁晓夫到处吹牛逼，但是牛肉总比高粱米饭好吃应该没有人怀疑吧。我在等待那一天，我是一个有理想的人。

那年的深秋，“四人帮”垮台了。

十一届三中全会以后，特别是市场经济体制改革，我们的生活发生了根本性改变。不知道从什么时候开始，粮食供应被取消了，让人感到惴惴不安。那年去外地给一个亲戚起户口，到粮食局去起粮食关系。粮食局的人说，没有粮食关系了，让我狠狠地吃了一吓。没有粮食关系，今后我们吃什么呢。

只有发展，才能满足需求，而不是靠人为的计划。现在，高粱米、小米、苞米碴子，只要到市场，什么都有。价格，表现了人们的一种心理承受，贵与贱，要看态度。这样想着，高粱米饭的味道就特别令人难以忘怀。

前些日子逛早市，看到了一家卖粗粮的摊位。摊主扯着嗓子喊着：“高粱米，五元一斤。便宜了。”他的高粱米，不错。我用手抓起一把，看了看。随口一说：“不错哦。”好家伙，这哥们儿见我看他的高粱米，就把他的高粱米的好处一口气说到天上去。

我说：“来二斤。”不买已经下不来了，我就买了几斤。

回家做高粱米饭吃。回想起小时候到邻居家去吃杀猪菜的事，高粱米饭，配上杀猪菜、酸菜汤，美的很。回想起母亲造的高粱米饭是何等的好吃，没有油，用红高粱米汤炖豆角土豆，人间美味。

把高粱米洗干净，下锅。煮到八成熟的时候，把米捞到盆里。锅里放上一个锅叉子，把米饭盆放到锅叉子上，大火蒸熟。根据记忆，又买了一些酸菜和肉，按照母亲的做法不走样。

触景生情，想起了童年。

高粱米饭上，荡漾着无尽的乡愁。