蚂蚱，种类繁多，据说全世界超过一万二千多种，大多数地区都有分布，在我国就有一千多种。在当地，通称都叫它们是叫“蚂子”。它们主要栖息在向阳的沙土坡以及地堰根、山坡上，低、凹、湿地较少。以其发达的咀嚼式口器嚼食植物的茎、叶。

大多数蚂子有一个共性：就是被人捉住捏着它的后大腿，有时候它的两条大腿就自动脱落，手中只剩两条蚂子大腿，身子乘机逃掉。

记得小时候，每到了秋天，用顶梢分三个叉的条子，自制一个类似于苍蝇拍的“蚂蚱拍”到山上抓蚂子；到了深秋，蚂子冻得不大会动弹了，上午顺着朝阳的北地堰根、西地堰根捡拾就行了，回家将其烧烤、油炸当成零食吃。

最好吃的是“豆掴（guāi）子”，学名“蝈蝈”，其喜欢吃瓜果、豆类等叶子，所以叫“豆掴子”。有时它也吃其它蚂子，它两个大牙能咬人，很难捉，捉的时候要捏住他的头部，以免被它咬伤。

雌虫尾部有针状产卵器，“豆掴子”烧了吃，肚子里的籽儿有的一嚼“咯嘣、咯嘣”响。雄虫的前翅互相摩擦，能发出“括括括”的叫声，清脆响亮，深受鸣虫爱好者的喜爱。人们捉来家放在瓜、豆蔓子上或用小竹篾、高粱杆篾编成“掴子笼”饲养观赏、听它的叫声。

到了冬天，有的老人把“掴子笼”用带子裹起来，紶（qū，束）在腰间，走到哪叫到哪，引得小孩子跟着身前身后跑，别有一番情趣。

再就是“登倒山”，它背部呈菱形、没有发达的翅膀，但它们的跳跃力比强，动作比较敏捷，但不算很难捕捉。这家伙的后大腿上有锋利的刺，而且有力，稍不注意被它蹬一下，手就会受伤。仔细找，一定能找到一只公的，公的体型较小。这是“登倒山”的习性，它们喜欢成对出现。

再次就是“丧门甲”，也有的它叫“青头狼”，动作比较迟缓，很容易被捕捉。

据说有伙计两个人出门在外回家没有路费了，捉了几个“丧门甲”，在闹市找了个地方用布围起来，一个人在入口处吆喝招徕看客收门票：“快来看怪物，两条腿长、四条腿短；两个眼不会动、两个角会动；翅比身子长，能飞能蹦，看一回五分钱，快来看了！”

等买了票进来一看，原来是好几个“丧门甲”在乱飞乱蹦，知道叫人熊着了，但人家没说错，确实是那样，有苦难说。

出口处那个人则躬身施礼、满脸赔笑：“对不起，，回家没路费了，在家靠父母出门靠朋友，请您原谅，让您破费了！”

各种蚂子最简单的吃法是把蚂子腿一掐，用烧完火的馀灰一埋，不大功夫即烧熟了，从锅底掏出来，把头一揪，大部分内脏就带出来了扔掉，扒开蚂子的胸脯、肚子清除内脏，连肉带籽儿吃，如果捉得多了，就用油一炸，那香味别提了。

现在，蚂子也成了宾馆、饭店珍贵菜肴，美其名曰“陆地飞虾”、“飞黄腾达”。

不过，雄性的蚂子普遍都体型较小、没有籽儿不值得吃，一般没人要，捉来家只能喂鸡、喂猫，小时候用纸迭一辆大车，叫它拉着跑。

还有若干种蚂子没人吃。这些蚂子都以蹦跳为主，只能短暂地飞，春、夏、秋三季遍地都是，一般成不了灾。

还有一种蚂子，俗叫“老西儿”，学名东亚飞蝗，它们前翅发达，能群体远距离迁飞，易暴发成灾，飞的时候有“沙沙”响声。

在大发生时，老远就能听到“沙沙”响声，蚂子所到之处遮天蔽日，取食所有的绿色植物，农作物、荒草、树叶尽秃。古语云“旱极蝗生”，翻开历史课本，我们经常看到大旱之年以及蝗灾肆虐的记载。蝗灾过后留下的是颗粒无收、哀鸿遍野、道殣相望。

以我的老家莱阳为例，《莱阳县志记》（年）不完全统计，唐以来经过莱阳境内的蝗灾就有20多次：

唐

·(高祖武德)二年（），旱，飞蝗蔽日，食禾稼、草木尽。

金

·世宗大定十六年（），旱、蝗。

明

·（洪武）二十四年（），山东蝗，大饥……

·惠帝建文元年（），登州各县蝗。

·三年（），登州各县复蝗。

·英宗正统元年（）夏，蝗。

·六年（）夏四月，济南、东昌、靑、莱、兖、登诸府蝗……

·七年（）夏四月，山东旱，蝗……

·（正德）八年（）夏四月，陨霜（指未到霜时而严霜下）杀

稼。六月，飞蝗蔽日。

·（嘉靖）八年（），旱，蝗。

·十二年（），蝗。

·十三年（），蝗。

·十四年（），蝗，食禾稼尽。

·（万历）四十七年（）夏，旱。秋八月，蝗……

·（崇祯）十一年（）春，不雨。夏，蝗，食谷殆尽。秋，螽蝝遍野（螽zhōng，本意是指一种昆虫，身体绿色或褐色，善跳跃，对农作物有害，引申义是蝗类的总名。蝝yuán蝻，蝗的幼虫），蝗复大起，无禾。

·十二年（）春，饥，蝗。

·十三年（）夏，旱，蝗。秋，饥。

清

·（康熙）十一年（）秋七月，蝗……

·三十年（）秋七月，蝗……

·（乾隆）十三年（），飞蝗蔽日，食禾、麦无遗……

·穆宗同治元年（）春，大疫。秋七月又大疫，死者无算。淫雨连绵淹没禾稼。飞蝗过境，谷叶尽伤。

·八年……是年春，饥；夏，大旱。秋，飞蝗蔽日，食禾几尽……。

·九年夏，蝻生，有海鸟来食之尽……

蚂蚱不仅是乡间野味，味道可香了，而且富有营养，富含丰富的甲壳素，这种甲壳素被誉为人体第六大生命要素（其他五种生命要素是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质），营养专家认为这是21世纪人类的最后珍宝。

此外，蚂蚱还可入药。主用于治疗支气管哮喘，百日咳，小儿惊风，疳积。

怎么样？你吃过烧烤的蚂蚱吗？要不要考虑品尝一下？